貓耳酥機介紹

    本系列產(chǎn)品通過(guò)不同的模具生產(chǎn)多種花樣的食品，如：貝殼酥、銀耳酥、五星、五角酥、貓耳酥、空心面、羅絲面、鍋巴、燈籠、鉻絡(luò )面等，如用戶(hù)需要各種新型模具，我廠(chǎng)可根據用戶(hù)的要求進(jìn)行加工制作。本機以制造精密、外形美觀(guān)、使用方便、成本小、耗電低、產(chǎn)量高之著(zhù)稱(chēng)，是廣大城鎮農村發(fā)財致富的食品機械。

貓耳酥機特點(diǎn)

    本機制造精密，外型美觀(guān)，使用方便，成本小，耗電低，產(chǎn)量高。通過(guò)不同的模具可以生產(chǎn)多種花樣的食品：貝殼酥、銀耳酥、五角酥、貓兒酥、螺絲面、燈籠酥、海螺酥、花生型、大小空管等。我廠(chǎng)可根據客戶(hù)要求加工定做新型模具。

操作說(shuō)明：

1、原輔料預處理：將面粉稱(chēng)好過(guò)篩去雜，按一定比例稱(chēng)好鹽、堿和水（水溫20℃左右）把鹽、堿同時(shí)放水攪拌，攪到全部溶解后，倒入面粉中。

2、將配制好的面粉攪拌熟化，攪拌與機上操作時(shí)，室內溫度保持10℃以上，攪拌20分鐘（面溫20--30℃）至面團狀，使面粉充分吸水，（有條件的可用電機攪拌筒攪拌）膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò )，放置10分鐘，保持面溫20--30℃然后上機。注明：攪拌過(guò)程中，如堿、鹽溶液及攪拌溫度過(guò)低。則面團形不成筋網(wǎng)絡(luò )組織，貝殼出現不酥。反之，若堿、鹽溫度過(guò)高，攪拌溫度高，則面團面筋老化，面團過(guò)早熟化，也會(huì )出現上述情況，因此，必須按要求操作。